(凍眠凍結)剣先いか 1.6kg (5~7杯入り)
{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/2

(凍眠凍結)剣先いか 1.6kg (5~7杯入り)

¥5,060 税込

送料についてはこちら

前浜でとれたての剣先いかを凍眠凍結することで アニサキスなどの寄生虫の心配もなく 鮮度抜群でお刺身でも美味しく頂けます。 ~なぜアルコール凍結か?~ 室温90℃くらいのサウナは気持ちよく汗をかけますが 90℃のお湯に入ると火傷するような熱さになるといった考えと一緒で 冷気を当てて凍結する方法より液体での瞬間凍結機 「テクニカン」製の(凍眠)だと-30℃の液体(エタノール70%)で 凍結させるので通常の約20倍の速さで凍結し魚(食材)の鮮度に関わる -5℃を素早く通過し凍結する為、細胞が破壊されず、 ドリップの発生が少ないので凍結液に入れた瞬間鮮度が止まり いつでも鮮度がいいままお召し上がり頂けます。 ※凍結すると魚が白く見えますが  品質には問題なく解凍すれば  本来の色に戻ります。                   ※魚は真空パックに入れてから  エタノールの凍結液に投入していますので  身体への害などといった心配はありません。 ※代引き手数料について  一律400円頂いております。